Wildfleisch (Durchschnitt)
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Was ist Wildfleisch?
Wildfleisch bezeichnet Fleisch von jagdbaren Tieren wie Rehen, Hirschen oder Wildschweinen. Es wird in der Küche oft als Alternative zu Rind- oder Schweinefleisch verwendet und zeichnet sich durch eine charakteristische Geschmacksnote aus.
Nährwerttechnisch ist das Produkt vor allem proteinreich. In den meisten Fällen enthält es wenig Kohlenhydrate und Zucker, während die Fettmenge je nach Tierart und Fütterung variiert.
So verbrennst Du 115 Kalorien
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Einordnung der Nährwerte
Bei einem Durchschnittswert von 115 Kilokalorien pro 100 Gramm ist Wildfleisch eine kalorienarme Option im Vergleich zu fetthaltigeren Fleischsorten. Der Fettgehalt beträgt hier durchschnittlich 3,0 Gramm pro 100 Milliliter oder 100 Gramm.
- Kohlenhydrate: 0,0 Gramm
- Zucker: 0,0 Gramm
- Eiweiß: 21,1 Gramm
Die hohe Eiweißkonzentration macht das Produkt zu einer proteinreichen Quelle. Beim Tracking ist die korrekte Erfassung der Portionsgröße wichtig, da diese von der standardisierten Angabe von 100 Gramm abweichen kann. Bei flüssigen Zubereitungen wie Brühen oder Saftsäften aus Wildfleisch wäre eine Umrechnung auf Milliliter notwendig, bei festen Fleischsorten hingegen auf Gramm.
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