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Champignons frisch sind ein weit verbreitetes Gemüse in der deutschen Küche. Die Bezeichnung bezieht sich auf den Pilz Agaricus bisporus, der als essbare Ware vertrieben wird. Frische Champignons weisen einen niedrigen Kaloriengehalt von 22,00 kcal pro 100 Gramm auf. Der Anteil an Fett beträgt 0,30 g und die Kohlenhydratmenge liegt bei 3,30 g pro 100g.
Die Herkunft der Ware ist durch den Namen nicht spezifisch festgelegt, da Champignons in vielen Regionen angebaut werden. Als Lebensmittelprodukt sind sie eine bekannte Kategorie im Supermarktregal. Die Nährwertangaben beziehen sich auf die Portion von 250 g/ml, wobei keine Flüssigkeit enthalten ist.
in Gramm und nach Kalenderwochen
Pro 100 Gramm enthalten frische Champignons 3,10 g Eiweiß und 2,00 g Zucker. Die Nährwertzusammensetzung entspricht den Angaben für die Ware ohne Zusätze. Diese Werte sind standardisiert für die Kategorie Champignons frisch Kalorien.
Die wissenschaftliche Forschung untersucht Pilze in der Regel als Lebensmittelgruppe oder einzelne Inhaltsstoffe wie Ergothionein oder Cholin. Es gibt keine direkten Studien, die eine spezifische Wirkung des Produkts belegen. Die Datenlage beschränkt sich auf die Analyse der Nährstoffzusammensetzung.
Champignons sind einer der am häufigsten verzehrten Pilze in Europa. Die Lagerfähigkeit ist begrenzt, da es sich um frische Ware handelt. Der Kaloriengehalt bleibt auch nach dem Kochen relativ stabil, wobei das Wasseranteil variiert.
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