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Gemüse schnippeln
Öl erhitzen,
erst Zwiebeln anbraten
Karotten, Sellerie, Ingwer dazugeben weiter 5 min anbraten
Hälfte Wasser dazu geben
Restl Gemüse dazu aufkochen
Rest Wasser dazu
Aufkochen
Gewürze dazu
45-50 min köcheln lassen
abschmecken
Anschließenden Brühe absieben
Kann so benutzt werden
Gemüse pürrieren kann auch weiterverarbeitet werden
Im Kühlschrank paar Tage haltbar
Zubereitungszeit:60 min.
Portionen:16
| # | Lebensmittel | Menge | Einheit |
|---|---|---|---|
| 1 | Wasser (Leitung) | 2150 | g |
| 2 | Knollensellerie, frisch | 208 | g |
| 3 | Frosta Suppengrün | 53 | g |
| 4 | Petersilie TK | 47 | g |
| 5 | Schnittlauch | 50 | g |
| 6 | Leinenöl | 30 | g |
| 7 | Ingwer | 20 | g |
| 8 | Karotte | 280 | g |
| 9 | Zwiebel | 250 | g |
| 10 | Frühlingszwiebeln, Lauchzwiebeln, Winterzwiebeln | 100 | g |
| 11 | Lauch 1 stange | 60 | g |
in Gramm und nach Kalenderwochen und Jahren
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