Pferd, Filet
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Pferd, Filet
Pferd, Filet ist ein Fleischprodukt aus dem Pferdefleisch. Es wird in der Küche als mageres Stück verwendet und gehört zur Kategorie des Fleisches.
Die Nährwerte zeigen einen hohen Eiweißgehalt von 21,4 Gramm pro 100 Gramm. Der Fettanteil beträgt 2,0 Gramm pro 100 Gramm. Kohlenhydrate und Zucker sind mit jeweils 0,0 Gramm nicht enthalten. Die Kalorienzahl liegt bei 105,0 Kilokalorien pro 100 Gramm.
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Einordnung der Nährwerte
Die Zusammensetzung des Lebensmittels lässt sich anhand der angegebenen Werte beschreiben. Der hohe Eiweißgehalt ist charakteristisch für Fleischprodukte. Der geringe Fettanteil und die Abwesenheit von Kohlenhydraten und Zucker sind typisch für tierische Muskelfleischteile. Die Kalorienmenge ergibt sich aus dem Verhältnis von Protein und Fett.
Beim Tracking ist es wichtig, genaue Mengenangaben zu verwenden. Bei festen Lebensmitteln wie diesem wird auf die Masse in Gramm Bezug genommen. Flüssigkeitsbezug in Millilitern ist hier nicht relevant. Eine Portion kann je nach Zubereitung oder Servierung von der 100-Gramm-Angabe abweichen. Die Werte beziehen sich immer auf den angegebenen Bezugsstoff, also 100 Gramm.
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