Appel Nährwerte & Kalorien

Appel ist eine deutsche Marke für Fischspezialitäten und Feinkost. Zum Sortiment gehören unter anderem Heringsfilets in verschiedenen Saucen, Bratheringsfilets, Sardinen sowie Mayonnaise und Remoulade. Die Kalorien und Nährwerte unterscheiden sich je nach Fischart, Sauce und Rezeptur. Für einen passenden Eintrag im Ernährungstagebuch ist deshalb die genaue Produktvariante entscheidend.

Über die Marke Appel

Appel verbindet Fischprodukte mit einem ergänzenden Feinkostsortiment. Verantwortliches Unternehmen laut aktuellem Impressum der Markenwebsite ist die Maris Food GmbH mit Sitz in Cuxhaven. In älteren Produktinformationen findet sich teilweise noch die Bezeichnung Appel Feinkost GmbH & Co. KG.

Die Produkte lassen sich beispielsweise als Bestandteil einer Brotzeit, als Ergänzung zu Kartoffelgerichten oder als Zutat für Salate verwenden. Dabei sollten Fischspezialitäten, Saucen und zusätzliche Beilagen jeweils mit ihrer eigenen Zusammensetzung berücksichtigt werden.

Geschichte von Appel Feinkost

Die Geschichte von Appel begann 1879, als Heinrich Wilhelm Appel eine Kolonialwarenhandlung in Hannover eröffnete. Das Angebot wurde um Senf, Gewürze und Marinaden erweitert. Auch Bismarckheringe gehörten zur frühen Entwicklung des Fisch- und Feinkostsortiments.

1905 wurde Mayonnaise zu einem wichtigen Bestandteil des Angebots. Im Jahr 1909 entwarf die Künstlerin Änne Koken das bekannte Markenzeichen mit dem Hummer. Seit 2004 ist Appel am Standort Cuxhaven angesiedelt. Die Unternehmenschronik nennt für 2023 den Eigentümerwechsel zur Maris Food GmbH.

Welche Produkte gibt es von Appel?

Das Sortiment umfasst unterschiedliche Fischzubereitungen und Feinkostprodukte. Neben der Fischart unterscheiden sich die Produkte insbesondere durch Saucen, Marinaden, Würzung und Verpackungsgröße. Die konkrete Auswahl kann je nach Händler variieren.

Appel Heringsfilets

Heringsfilets gehören zu den zentralen Produktgruppen der Marke. Angeboten werden verschiedene Zubereitungen, beispielsweise in Tomaten-Creme. Bei dieser Variante nennt die offizielle Zutatenliste einen Heringsanteil von 60 Prozent und einen Tomatenmarkanteil von 14 Prozent.

Die Sauce ist Bestandteil des Produkts und beeinflusst dessen Nährwerte. Ein Eintrag für naturbelassenen Hering eignet sich deshalb nicht ohne Weiteres für Heringsfilets in einer fertigen Creme oder Sauce.

Bratheringsfilets und Heringsröllchen

Die Sortimentsübersicht führt außerdem Bratheringsfilets und Heringsröllchen auf. Zu den hervorgehobenen Produkten zählen Bratheringsfilets in würzigem Aufguss. Diese Zubereitungen unterscheiden sich von Heringsfilets in cremigen Saucen und benötigen entsprechend eigene Produktdaten.

Sardinen und weitere Fischspezialitäten

Auch Sardinenfilets gehören zum Angebot von Appel. Bei Fischprodukten in Öl, Sauce oder Aufguss sollte darauf geachtet werden, auf welchen Produktzustand sich die Nährwertangaben beziehen. Angaben für das gesamte Erzeugnis und Angaben für abgetropften Fisch sind nicht automatisch austauschbar.

Mayonnaise und Remoulade

Neben Fischspezialitäten bietet Appel Mayonnaise und Remoulade an. Die Delikatess Mayonnaise enthält laut veröffentlichter Zutatenliste 80 Prozent Rapsöl und 6,9 Prozent Eigelb. Weitere Zutaten sind unter anderem Branntweinessig, Wasser, Zucker und Senf.

Mayonnaise und Remoulade werden häufig in kleineren Mengen verwendet. Für die Kalorienberechnung zählt die tatsächlich eingesetzte Portion, etwa als Beilage zu Fisch, als Brotaufstrich oder als Bestandteil eines Salatdressings.

Appel Kalorien und Nährwerte im Vergleich

Bereits innerhalb der Heringsfilets gibt es Unterschiede zwischen den Rezepturen. Die offiziellen Produktseiten nennen für die folgenden beiden Varianten diese durchschnittlichen Nährwerte:

Die Werte beziehen sich auf die jeweils beschriebenen Produkte einschließlich der Sauce. Für 200 Gramm ergeben sich daraus rechnerisch 436 Kilokalorien bei den Heringsfilets in Tomaten-Creme beziehungsweise 402 Kilokalorien bei der Variante in Bio Tomaten-Creme.

Appel weist darauf hin, dass Rezepturänderungen möglich sind. Die Angaben auf der verwendeten Verpackung haben deshalb Vorrang vor abweichenden Informationen in Onlineshops oder Lebensmitteldatenbanken.

Zutaten und Unterschiede zwischen den Saucen

Für die Zusammensetzung eines Fischgerichts ist neben dem Fischanteil auch die Sauce wichtig. Öl, Tomatenmark, Zucker, Essig, Gewürze und weitere Zutaten beeinflussen Fettgehalt, Kohlenhydrate, Salz und Energiegehalt.

Bei den Heringsfilets in Bio Tomaten-Creme kennzeichnet Appel bestimmte Zutaten der Sauce als ökologisch erzeugt, darunter Tomatenmark, Rapsöl und Rohrohrzucker. Diese Kennzeichnung sollte nicht pauschal als Aussage verstanden werden, dass der enthaltene Wildfisch aus ökologischer Landwirtschaft stammt.

Auch mögliche Allergene unterscheiden sich zwischen den Produktgruppen. Die Heringsfilets enthalten Fisch; bei der Delikatess Mayonnaise nennt der Hersteller Eier und Senf. Für die Auswahl eines Produkts bleibt die vollständige Zutaten- und Allergenkennzeichnung maßgeblich.

Fischherkunft und Produktkennzeichnung

Appel führt Fischprodukte mit MSC-Kennzeichnung und informiert auf seiner Website über Fischherkunft und Fangmethoden. Die jeweilige Kennzeichnung sollte am konkreten Produkt geprüft werden.

Informationen zur Herkunft ergänzen die Produktbeschreibung. Für die Berechnung der Nährwerte sind dagegen die konkrete Rezeptur, die Bezugsmenge der Nährwerttabelle und die tatsächlich verzehrte Portion entscheidend.

Appel im Ernährungstagebuch erfassen

Für einen passenden Eintrag sollten Produktname, Sauce und Verpackungsgröße mit dem vorhandenen Datensatz abgeglichen werden. Heringsfilets in Tomaten-Creme, Brathering und Sardinen besitzen unterschiedliche Zusammensetzungen und sollten separat erfasst werden.

Wird der gesamte Inhalt einer 200-Gramm-Packung einschließlich Sauce gegessen, werden 200 Gramm des vollständigen Produkts eingetragen. Bei einer Teilportion lässt sich die entnommene Menge durch Abwiegen bestimmen. Bleiben größere Mengen Sauce oder Öl zurück, entspricht die verzehrte Zusammensetzung möglicherweise nicht mehr genau dem Durchschnitt des Gesamtprodukts.

Brot, Kartoffeln, Reis oder zusätzlich verwendete Mayonnaise werden gesondert berücksichtigt. Bei einem selbst zubereiteten Gericht können zunächst alle Zutaten zu einem Rezept zusammengefasst und anschließend auf die gegessenen Portionen verteilt werden.