Aperol Nährwerte & Kalorien

Aperol ist eine italienische Aperitifmarke der Campari Group. Charakteristisch sind die orange Farbe und der bittersüße Geschmack. Entwickelt wurde Aperol 1919 in Padua. Bekannt ist der Aperitif insbesondere als Bestandteil des Aperol Spritz, bei dem er mit Prosecco und Sodawasser gemischt wird. Für die Erfassung von Kalorien und Nährwerten ist entscheidend, ob Aperol pur, als selbst gemischter Cocktail oder als trinkfertiges Mischgetränk verwendet wird.

Über die Marke Aperol

Aperol gehört seit 2003 zum Markenportfolio der Campari Group. Hinter der Unternehmensgruppe steht Davide Campari-Milano N.V. Als Ansprechpartner für den deutschen Markenauftritt wird die Campari Deutschland GmbH mit Sitz in München genannt.

Der Ursprung der Marke liegt in Italien. Die Bezeichnung Aperol steht sowohl für die Marke als auch für den orangefarbenen Aperitif, der als Grundlage verschiedener Mischgetränke verwendet wird. Ein fertiger Aperol Spritz enthält dagegen zusätzliche Zutaten und besitzt deshalb eine andere Zusammensetzung.

Entstehung und Geschichte von Aperol

Aperol wurde von den Brüdern Luigi und Silvio Barbieri entwickelt. Nach Angaben der Marke gingen der Einführung im Jahr 1919 sieben Jahre der Rezepturentwicklung voraus. Die Brüder arbeiteten im Unternehmen ihres Vaters und stellten den neuen Aperitif in Padua vor.

In den folgenden Jahrzehnten verbreitete sich Aperol zunächst in Italien. Die Markengeschichte ordnet die Entstehung des bekannten Aperol-Spritz-Rezepts den 1950er-Jahren zu. Mit der Übernahme durch die Campari Group im Jahr 2003 wurde die internationale Vermarktung weiter ausgebaut.

Was ist Aperol?

Aperol ist ein alkoholischer Aperitif mit einer Kombination aus süßen, bitteren und pflanzlichen Geschmacksnoten. Die Campari Group beschreibt ihn als Getränk auf Basis einer geheim gehaltenen Rezeptur mit Kräutern und Wurzeln.

Die offizielle internationale Markeninformation nennt für Aperol einen Alkoholgehalt von 11 Prozent vol. Für die konkrete Erfassung eines Produkts ist die Angabe auf der verwendeten Flasche maßgeblich. Der Alkoholgehalt des ungemischten Aperitifs darf nicht automatisch auf einen daraus zubereiteten Cocktail übertragen werden.

Zutaten und charakteristische Farbe

Die vollständige Rezeptur von Aperol wird nicht veröffentlicht. In den Herstellerinformationen werden unter anderem Zitrusschalen, ätherische Öle sowie aromatische Kräuter, Wurzeln und Holz als Bestandteile der Rezeptur beschrieben.

Die orange Farbe gehört zu den auffälligen Merkmalen des Getränks. Nach den offiziellen Produktinformationen enthält Aperol künstliche Farbstoffe. Die Farbe allein lässt daher keine Rückschlüsse auf einen bestimmten Fruchtsaftanteil zu.

Bei Mischgetränken kommen weitere Zutaten hinzu. Prosecco, Tonic Water, Säfte oder andere zugesetzte Getränke verändern die Zusammensetzung und damit auch die Kalorien und Nährwerte der fertigen Portion.

Aperol und Aperol Spritz im Unterschied

Aperol als Aperitif

Das Ausgangsprodukt ist der ungemischte Aperitif. Wird beispielsweise eine abgemessene Menge Aperol verwendet, beziehen sich die dazugehörigen Produktdaten ausschließlich auf diese Flüssigkeitsmenge. Weitere Zutaten werden gesondert berücksichtigt.

Frisch gemischter Aperol Spritz

Ein Aperol Spritz wird aus Prosecco, Aperol und Sodawasser zubereitet. Das offizielle Rezept verwendet das Verhältnis 3:2:1. Dazu kommen Eiswürfel und eine Orangenscheibe.

Die flüssigen Zutaten ergeben vor der Verdünnung durch schmelzendes Eis insgesamt 180 Milliliter. Die Größe des verwendeten Glases entspricht deshalb nicht automatisch der Menge des eingefüllten Getränks.

Trinkfertige Aperol-Spritz-Produkte

Neben dem selbst gemischten Cocktail gibt es trinkfertige Aperol-Spritz-Produkte. Diese besitzen eine festgelegte Rezeptur. Für ihre Erfassung sollten die Angaben des jeweiligen Fertigprodukts verwendet werden. Die Werte des ungemischten Aperol eignen sich dafür nicht.

Aperol Kalorien und Nährwerte richtig einordnen

Der Energiegehalt eines alkoholischen Getränks wird unter anderem durch Alkohol und enthaltene Kohlenhydrate beeinflusst. Für einen Aperol Spritz müssen zusätzlich die Eigenschaften und Mengen der übrigen Zutaten berücksichtigt werden.

Eine pauschale Kalorienangabe pro Glas ist deshalb nur dann aussagekräftig, wenn Rezept und Portionsgröße feststehen. Ein Drink mit 40 Millilitern Aperol und ein Drink mit 60 Millilitern Aperol enthalten unterschiedliche Mengen des Ausgangsprodukts. Auch die verwendete Prosecco-Menge beeinflusst den Gesamtwert.

Für eine nachvollziehbare Berechnung werden die Kalorien jeder Zutat anhand ihrer eingesetzten Menge ermittelt und anschließend addiert. Bei Angaben pro 100 Milliliter entsprechen 60 Milliliter Aperol dem Faktor 0,6 und 90 Milliliter Prosecco dem Faktor 0,9.

Ungesüßtes Sodawasser und Eis aus Wasser erhöhen den Energiegehalt nicht. Das Schmelzen des Eises verdünnt den Cocktail, verändert jedoch nicht die bereits enthaltene Kalorienmenge. Zusätzlicher Saft, Sirup oder gesüßte Mixer müssen dagegen mit ihren eigenen Nährwerten berücksichtigt werden.

Alkoholgehalt eines Aperol Spritz

Der Alkoholgehalt des fertigen Cocktails ergibt sich aus den Alkoholgehalten und Mengen der eingesetzten Getränke. Prosecco liefert neben Aperol ebenfalls Alkohol, während Sodawasser und Schmelzwasser die Mischung verdünnen.

Ein größerer Wasseranteil senkt somit die Alkoholkonzentration im Glas. Die insgesamt eingesetzte Alkoholmenge bleibt gleich, solange die Mengen von Aperol und Prosecco unverändert sind.

Aperol im Ernährungstagebuch erfassen

Für die Erfassung sollte zunächst zwischen Aperol, einem selbst gemischten Aperol Spritz und einem trinkfertigen Produkt unterschieden werden. Bei Aperol pur wird die tatsächlich verwendete Menge in Millilitern eingetragen.

Für einen selbst gemischten Spritz lässt sich ein eigenes Rezept mit den abgemessenen Zutaten anlegen. Wird das Mischverhältnis später verändert, sollte auch der gespeicherte Eintrag angepasst werden. So bleiben Portionsgröße und Berechnung nachvollziehbar.

Bei einem fertigen Mischgetränk wird der passende Produktdatensatz mit der tatsächlich getrunkenen Menge verwendet. Ein Datenbankeintrag pro 100 Milliliter sollte dabei nicht mit einer Angabe pro Glas oder pro Flasche verwechselt werden.