Haribo Nährwerte & Kalorien

Über die Marke HARIBO

HARIBO ist ein deutsches Familienunternehmen und eine international vertriebene Süßwarenmarke. Das Sortiment umfasst vor allem Fruchtgummi, Lakritz, Schaumzucker, Fruchtgummi-Lakritz-Kombinationen und weitere Zuckerwaren. Zur Unternehmensgruppe gehört außerdem die Kaubonbonmarke MAOAM.

Das verantwortliche deutsche Unternehmen ist die HARIBO GmbH & Co. KG. Der Unternehmenssitz befindet sich in Grafschaft in Rheinland-Pfalz. Die heutige Zentrale wurde 2018 eröffnet und liegt rund 30 Kilometer vom historischen Gründungsort Bonn entfernt.

Wann wurde HARIBO gegründet?

HARIBO wurde am 13. Dezember 1920 von Hans Riegel in Bonn gegründet. Der gelernte Bonbonkocher begann mit der Süßwarenproduktion in einer kleinen Waschküche. Zur anfänglichen Ausstattung gehörten unter anderem ein Kupferkessel, ein Herd, eine Marmorplatte und eine Walze.

Im Jahr 1921 wurde Gertrud Riegel, die Ehefrau des Gründers, die erste Mitarbeiterin des Unternehmens. Sie lieferte die produzierte Ware zunächst mit dem Fahrrad an die Kundschaft aus.

Was bedeutet der Name HARIBO?

Der Markenname setzt sich aus dem Namen und dem Gründungsort des Unternehmens zusammen:

• HA steht für Hans.
• RI steht für Riegel.
• BO steht für Bonn.

HARIBO ist damit ein Akronym aus „Hans Riegel Bonn“. Der Markenname wurde seit der Unternehmensgründung für die Süßwarenproduktion verwendet.

Wer war Hans Riegel?

Hans Riegel wurde 1893 in Friesdorf bei Bonn geboren. Er erlernte den Beruf des Bonbonkochers und war vor der Gründung seines eigenen Unternehmens Teilhaber der Firma Heinen & Riegel.

Nach seinem Tod im Jahr 1945 führte seine Frau Gertrud das Unternehmen zunächst weiter. Im Jahr 1946 übernahmen die Söhne Hans und Paul Riegel die Geschäftsleitung. Hans Riegel war vor allem für kaufmännische Aufgaben, Marketing und Vertrieb zuständig. Paul Riegel leitete die technischen und produktionsbezogenen Bereiche.

Der Tanzbär als Vorläufer des Goldbären

Im Jahr 1922 entwickelte Hans Riegel den sogenannten Tanzbären. Dabei handelte es sich um eine bärenförmige Fruchtgummifigur, die größer und schlanker war als der heutige Goldbär.

Der Tanzbär bildete die Grundlage für die spätere Entwicklung der Goldbären. Die heutige Produktbezeichnung „Goldbären“ wurde jedoch erst Jahrzehnte später eingeführt.

Seit wann gibt es die Goldbären?

Die Goldbären kamen 1960 unter ihrer heutigen Bezeichnung auf den Markt. Im Jahr 1967 wurden sie als Warenzeichen eingetragen. Ihre Form wurde in den 1970er-Jahren verändert und erhielt 1978 das kompaktere Erscheinungsbild, das in seinen Grundzügen bis heute verwendet wird.

Die aktuellen Goldbären werden in mehreren Geschmacksrichtungen angeboten. Ihre Zutatenliste enthält unter anderem Glukosesirup, Zucker, Gelatine, Dextrose, Fruchtsaftkonzentrate, Citronensäure, Pflanzenkonzentrate, Aroma und Bienenwachs als Überzugsmittel. Rezeptur und Nährwerte können sich im Laufe der Zeit verändern.

Beginn der Lakritzproduktion

Hans Riegel begann 1925 mit der Herstellung von Lakritzprodukten. Zu den frühen Erzeugnissen gehörten Lakritzstangen mit HARIBO-Schriftzug. Später kamen unter anderem Lakritzschnecken, Figuren, Taler, Konfekt und dragierte Lakritzprodukte hinzu.

Lakritz erhält seinen charakteristischen Geschmack aus dem Extrakt der Süßholzwurzel. Bei der Herstellung werden getrocknete Süßholzwurzeln verarbeitet und das gewonnene Rohlakritz mit weiteren Zutaten kombiniert.

Abhängig vom Produkt können Stärke, Zucker, Salz, Fruchtgummi, Kokosbestandteile oder weitere Zutaten eingesetzt werden. Lakritzprodukte unterscheiden sich daher bei Konsistenz, Geschmack, Zucker- und Salzgehalt.

Welche Produkte bietet HARIBO an?

Das Sortiment umfasst verschiedene Gruppen von Zuckerwaren. Dazu gehören insbesondere:

• Fruchtgummi
• saure Fruchtgummiprodukte
• Lakritz
• Salzlakritz
• Lakritzkonfekt
• Schaumzucker und Marshmallows
• Fruchtgummi-Schaumzucker-Kombinationen
• Fruchtgummi-Lakritz-Kombinationen
• gefüllte und ummantelte Zuckerwaren
• vegetarische und vegane Produkte
• Produkte mit Halal-Kennzeichnung

In Deutschland führt das Unternehmen nach eigenen Angaben mehr als 200 unterschiedliche Beutel- und Stückartikel. Weltweit werden rund 1.200 verschiedene Produkte hergestellt. Sortiment, Rezepturen und Verpackungsgrößen unterscheiden sich zwischen den einzelnen Ländern.

Fruchtgummi

Fruchtgummi bildet den größten und bekanntesten Produktbereich der Marke. Neben Goldbären gehören dazu Figuren, Früchte, Schnüre, Ringe, Flaschenformen und verschiedene Mischungen.

Die Grundrezeptur kann unter anderem Zucker, Glukosesirup, Dextrose, Gelatine oder Stärke, Säuerungsmittel, Fruchtsäfte, Aromen, Pflanzenkonzentrate und Überzugsmittel enthalten. Nicht jedes Produkt verwendet dieselben Zutaten.

Produkte mit Gelatine unterscheiden sich von vegetarischen Varianten, bei denen beispielsweise Stärke oder andere Gelier- und Verdickungsmittel zur Formgebung verwendet werden. Die Zutatenliste der jeweiligen Sorte ist deshalb maßgeblich.

Wie wird Fruchtgummi hergestellt?

Für gegossene Fruchtgummiprodukte wird zunächst ein Modell der gewünschten Figur angefertigt. Aus diesem Modell entstehen Produktionsstempel, die Negativformen in Puder beziehungsweise Stärke drücken.

Die Formen werden mit heißer Fruchtgummimasse befüllt. Anschließend trocknen die Figuren mehrere Tage. Nach dem Trocknen werden sie aus den Formen gelöst, gereinigt und teilweise mit Öl oder Wachs behandelt. Der Überzug verleiht Glanz und verhindert, dass die Produktstücke aneinanderkleben.

Andere Produkte werden nicht gegossen, sondern durch Düsen gepresst. Dieses Extrusionsverfahren wird beispielsweise für Schnüre, Stangen oder Schneckenformen eingesetzt.

Saure Produkte

HARIBO bietet verschiedene saure Fruchtgummiprodukte an. Die saure Wirkung entsteht üblicherweise durch Säuerungsmittel und eine entsprechende Oberflächenbehandlung.

Je nach Sorte können Citronensäure, Äpfelsäure oder weitere Säuerungsmittel eingesetzt werden. Saure Produkte können zusätzlich mit Zucker oder einer Zucker-Säure-Mischung bestreut sein.

Die Bezeichnung „sauer“ beschreibt den Geschmack und erlaubt keine eigenständige Aussage über Zucker- oder Kaloriengehalt. Dieser ergibt sich aus der jeweiligen Nährwertkennzeichnung.

Lakritz und Salzlakritz

Das Lakritzsortiment umfasst weiche und feste Produkte, Schnecken, Stangen, Taler, Brezeln, Konfekt und Kombinationen mit Fruchtgummi.

Für Lakritzwaren wird Süßholzextrakt mit weiteren Zutaten verarbeitet. HARIBO gibt an, dass für den typischen Charakter der Lakritzwaren mindestens drei Prozent Süßholzextrakt enthalten sein müssen.

Salzlakritz enthält zusätzlich Salmiak. Nach Unternehmensangaben können einzelne Salzlakritzprodukte einen Salmiakanteil von bis zu zwei Prozent besitzen. Produkte mit erhöhtem Salmiakgehalt werden entsprechend gekennzeichnet.

Lakritzkonfekt

Bei Lakritzkonfekt wird Lakritz mit farbigen Zucker- oder Kokospasten kombiniert. Dadurch entstehen mehrschichtige oder gerollte Produktstücke mit unterschiedlichen Konsistenzen.

Dragierte Lakritzprodukte besitzen einen Lakritzkern, der von einer festen Zuckerhülle umgeben ist. Andere Varianten kombinieren Lakritz mit Fruchtgummi oder Schaumzucker.

Aufgrund dieser unterschiedlichen Herstellungsweisen kann Lakritzkonfekt neben Zucker und Süßholzextrakt auch Stärke, Kokos, Gelatine, pflanzliche Fette, Aromen oder Farbstoffe enthalten.

Chamallows und Schaumzucker

HARIBO übernahm 1996 das belgische Süßwarenunternehmen Dulcia. Dessen Marshmallow-Produkte wurden später unter der Bezeichnung HARIBO Chamallows weitergeführt. Seit 2007 wird der frühere Name Dulcia auf diesen Produkten nicht mehr verwendet.

Bei der Herstellung von Schaumzucker werden unter anderem Zucker, Glukosesirup und Dextrose erhitzt und anschließend mit weiteren Zutaten aufgeschlagen. Die aufgeschlagene Masse wird geformt, geschnitten und getrocknet.

Einzelne Chamallows-Produkte können zusätzlich mit Schokolade oder einer kakaohaltigen Fettglasur überzogen sein. Solche Varianten unterscheiden sich deutlich von ungefülltem oder unbeschichtetem Schaumzucker.

MAOAM und HARIBO

MAOAM ist eine eigenständige Kaubonbonmarke innerhalb der HARIBO-Unternehmensgruppe. HARIBO übernahm 1986 die Edmund Münster GmbH & Co. KG, zu der die Marke MAOAM gehörte.

MAOAM-Produkte werden am deutschen Standort Neuss hergestellt. Sie bestehen je nach Sorte aus verschiedenen Zuckerarten, Geliermitteln, Fett, Säuerungsmitteln, Aromen und weiteren Zutaten.

Für eine Markenstruktur sollten HARIBO und MAOAM getrennt behandelt werden. MAOAM gehört zum Unternehmen HARIBO, ist aber keine einzelne HARIBO-Produktsorte.

Vegetarische Produkte

Ein Teil des HARIBO-Sortiments wird ohne tierische Gelatine hergestellt und als vegetarisch gekennzeichnet. Bei diesen Produkten werden zur Herstellung der Konsistenz andere Zutaten verwendet, beispielsweise Stärke.

Vegetarisch gekennzeichnete Produkte können weiterhin Zutaten tierischen Ursprungs enthalten, beispielsweise Milchbestandteile oder Bienenwachs. Die Kennzeichnung „vegetarisch“ ist deshalb nicht mit „vegan“ gleichzusetzen.

Vegane Produkte

Vegane HARIBO-Produkte werden ohne Zutaten tierischen Ursprungs hergestellt. Nach Angaben des Unternehmens enthalten sie weder Gelatine noch Milch- oder Joghurtbestandteile oder Bienenwachs.

Die veganen Produkte werden mit einem V-Label gekennzeichnet. Die Kennzeichnung gilt ausschließlich für das jeweils ausgezeichnete Produkt und nicht für das gesamte HARIBO-Sortiment.

Produkte mit Halal-Kennzeichnung

Im deutschen Sortiment werden auch Produkte mit Halal-Kennzeichnung angeboten. Die aktuelle Produktübersicht ermöglicht eine entsprechende Filterung.

Eine Halal-Kennzeichnung gilt nur für das konkret gekennzeichnete Produkt. Nicht alle Produkte der Marke besitzen dieselbe Zusammensetzung oder Zertifizierung.

Zutaten der HARIBO-Produkte

Eine einheitliche Zutatenliste für HARIBO existiert nicht. Die Zusammensetzung unterscheidet sich je nach Produktgruppe und Sorte.

Häufig vorkommende Zutaten sind:

• Zucker
• Glukosesirup
• Dextrose
• Gelatine
• Stärke
• Säuerungsmittel
• Fruchtsaftkonzentrate
• Frucht- und Pflanzenkonzentrate
• Aromen
• pflanzliche Öle
• Bienenwachs oder Carnaubawachs
• Süßholzextrakt
• Salz und Salmiak
• Milch- und Kakaobestandteile

Welche dieser Zutaten enthalten sind, hängt vom jeweiligen Artikel ab. Die aktuelle Zutatenliste auf der Verpackung ist daher entscheidend.

Gelatine

Viele klassische Fruchtgummiprodukte enthalten Gelatine. Sie dient als Geliermittel und beeinflusst die elastische Konsistenz.

Nicht alle Produkte enthalten Gelatine. Vegetarische und vegane Sorten werden mit anderen Zutaten hergestellt. Die bloße Zugehörigkeit zur Marke HARIBO erlaubt daher keine sichere Aussage darüber, ob ein Produkt Gelatine enthält.

Allergene und Spurenhinweise

Abhängig von der Sorte können HARIBO-Produkte Milch, Weizen, Soja oder weitere kennzeichnungspflichtige Allergene enthalten. Bei Produkten mit Schokolade oder Fettglasur können beispielsweise Milchbestandteile und Sojalecithin vorkommen.

Einige Produktseiten weisen zusätzlich auf mögliche Spuren von Milch oder Weizen hin. Allergene und Spurenhinweise unterscheiden sich je nach Produkt und Produktionsanlage.

Nährwerte der HARIBO-Produkte

Für HARIBO kann kein einheitlicher Nährwertdatensatz angegeben werden. Fruchtgummi, Lakritz, Schaumzucker, Schokoladenprodukte und Kaubonbons besitzen unterschiedliche Werte für Kalorien, Fett, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz.

Klassisches Fruchtgummi enthält üblicherweise nur geringe Fettmengen, besteht jedoch zu einem großen Teil aus Kohlenhydraten und Zucker. Produkte mit Schokolade, Kokos oder Fettglasur können einen deutlich höheren Fett- und Energiegehalt besitzen.

Die aktuellen Goldbären werden beispielsweise mit 343 Kilokalorien und 46 Gramm Zucker je 100 Gramm angegeben. Chamallows Soft Kiss werden aufgrund ihrer kakaohaltigen Fettglasur mit 420 Kilokalorien und 13 Gramm Fett je 100 Gramm ausgewiesen. Diese Werte gelten ausschließlich für die genannten Produktversionen.

Verpackungsgrößen

HARIBO-Produkte werden in unterschiedlichen Beutel-, Dosen- und Großpackungsformaten angeboten. Die Größen reichen von kleinen Einzelportionen bis zu großen Vorrats- und Gastronomiegebinden.

Auch dasselbe Produkt kann in mehreren Füllmengen erhältlich sein. Bei Goldbären werden beispielsweise kleine Beutel, Standardbeutel und Großpackungen angeboten. Die Verfügbarkeit kann je nach Händler und Absatzmarkt variieren.

Produktionsstandorte in Deutschland

HARIBO produziert in Deutschland an mehreren Standorten. Fruchtgummi- und Lakritzprodukte werden unter anderem in Bonn, Grafschaft und Solingen hergestellt. Das Kaubonbonsortiment der Marke MAOAM wird in Neuss produziert.

In Willroth betreibt das Unternehmen außerdem einen Bereich für Maschinen- und Anlagenbau. Die deutsche Hauptverwaltung, ein großes Produktionswerk und ein Logistikzentrum befinden sich seit 2018 in Grafschaft.

Internationale Produktion und Verbreitung

HARIBO produziert nach aktuellen Unternehmensangaben an 15 Standorten in zehn Ländern. Das Unternehmen beschäftigt rund 8.500 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Die Produkte werden nach Angaben des Unternehmens in fast 200 Ländern vertrieben. Das jeweilige Sortiment wird an unterschiedliche nationale Märkte angepasst. Dadurch können gleichnamige oder ähnliche Produkte je nach Land unterschiedliche Rezepturen, Formen, Farben und Verpackungsgrößen besitzen.

Zusammenfassung

HARIBO ist ein 1920 von Hans Riegel in Bonn gegründetes deutsches Familienunternehmen. Der Markenname setzt sich aus Hans Riegel und Bonn zusammen. Das Unternehmen begann als kleiner Bonbonbetrieb und entwickelte zunächst Fruchtgummi in Form des Tanzbären sowie später Lakritzprodukte.

Heute umfasst das Sortiment Fruchtgummi, Lakritz, Schaumzucker, saure Produkte, vegetarische und vegane Varianten sowie weitere Zuckerwaren. Die Marke MAOAM gehört seit 1986 zur HARIBO-Unternehmensgruppe.

Das Unternehmen hat seinen Hauptsitz seit 2018 in Grafschaft und produziert international an mehreren Standorten. Zutaten, Geliermittel, Allergene, Nährwerte und Verpackungsgrößen unterscheiden sich je nach Produkt.