Bergader: Kalorien, Nährwerte und Käsespezialitäten im Überblick

Bergader ist eine bayerische Käsemarke mit einem vielfältigen Sortiment aus Blaukäse, cremigem Weichkäse und Schnittkäse. Zu den bekannten Produktlinien gehören Bavaria blu, Almzeit, Bergbauern Käse, Bonifaz und edelblu. Die einzelnen Sorten unterscheiden sich in Geschmack, Konsistenz und Nährwerten. Für die Erfassung im Ernährungstagebuch sind deshalb die vollständige Produktbezeichnung und die tatsächlich gegessene Menge wichtig.

Geschichte und Herkunft von Bergader

Die Unternehmensgeschichte begann 1902, als Basil Weixler den Grundstein für die heutige Bergader Privatkäserei legte. Aus dem damaligen Betrieb entwickelte sich ein Familienunternehmen mit einer langen Tradition in der Herstellung von Käsespezialitäten.

Auch der Markenname hat einen Bezug zum Käse: Nach der Unternehmensgeschichte erinnerten die Wasseradern im Bergmassiv des Watzmanns den Gründer an die Schimmeladern seiner Käsekreation. Aus „Berg“ und „Ader“ entstand der Name Bergader.

Wer stellt Bergader Käse her?

Hersteller ist die Bergader Privatkäserei GmbH mit Sitz in Waging am See in Bayern. Das Unternehmen stellt Käsespezialitäten an den Standorten Waging am See und Bad Aibling her. Die Produkte sind je nach Sorte an der Käsetheke oder vorverpackt im Kühlregal erhältlich.

Welche Käsesorten bietet Bergader an?

Bavaria blu und weitere Blaukäse-Spezialitäten

Bavaria blu gehört zu den bekanntesten Produktlinien von Bergader. Das Angebot umfasst unterschiedliche Varianten wie Der Milde, Der Würzige und Der Sanfte. Hinzu kommen weitere Blaukäse-Spezialitäten wie edelblu. Die Bezeichnungen helfen bei der geschmacklichen Orientierung, ersetzen aber keinen Blick auf die jeweilige Nährwerttabelle.

Weichkäse und Schnittkäse

Zum Sortiment zählen außerdem Produktlinien wie Almzeit, Bonifaz, Bergbauern Käse, Heumilch Käse und Bergkäse. Damit bietet Bergader verschiedene Käsearten für Brotbelag, Käseplatten und warme Gerichte an. Welche Sorte geeignet ist, hängt von der gewünschten Konsistenz und Verwendung ab.

Bergader Kalorien und Nährwerte im Vergleich

Einen einheitlichen Kalorienwert für Bergader Käse gibt es nicht. Bereits innerhalb der Produktlinie Bavaria blu unterscheiden sich die Nährwerte. Die folgende Tabelle zeigt die Herstellerangaben für Der Milde und Der Sanfte.

Die Werte gelten ausschließlich für die genannten Produkte. Prüfe die aktuelle Kennzeichnung auf deiner Verpackung, da sich Rezepturen und Produktangaben ändern können.

Wie viele Kalorien hat eine Portion?

Eine beispielhafte Menge von 30 g Bavaria blu Der Milde liefert rund 134 kcal. Bei 30 g Bavaria blu Der Sanfte sind es rund 95 kcal. Diese Mengen dienen als Rechenbeispiele und sind keine allgemeine Portionsempfehlung.

Ein Stück Käse kann je nach Schnitt unterschiedlich schwer sein. Das Abwiegen ist deshalb genauer als eine pauschale Angabe wie „eine Scheibe“ oder „ein Stück“. Bei vorportionierten Produkten kann die aufgedruckte Gewichtsangabe helfen.

Fettgehalt und Fett in der Trockenmasse unterscheiden

Auf Käseverpackungen kann neben der Nährwerttabelle die Angabe „Fett i. Tr.“ stehen. Sie beschreibt den Fettanteil in der Trockenmasse, also ohne den Wasseranteil des Käses. Dieser Wert ist nicht mit Gramm Fett je 100 g verzehrfertigem Käse gleichzusetzen.

Für dein Ernährungstagebuch verwendest du den Fettwert aus der Nährwerttabelle. So lassen sich verschiedene Käsearten auf derselben Grundlage vergleichen.

Laktosefreiheit und vegetarische Eignung prüfen

Der Hersteller kennzeichnet die hier verglichenen Bavaria-blu-Sorten als laktosefrei, glutenfrei und für eine vegetarische Ernährung geeignet. Diese Angaben sollten bei anderen Produkten jeweils separat geprüft werden.

Laktosefrei bedeutet nicht milchfrei: Käse aus Kuhmilch enthält weiterhin Milchbestandteile. Die Zutatenliste und Allergenkennzeichnung bleiben deshalb auch bei laktosefreien Varianten relevant.

Bergader im Ernährungstagebuch erfassen

Suche nach der genauen Produktlinie und Sorte. Ein allgemeiner Eintrag für Blauschimmelkäse kann deutlich von den Angaben deines Bergader-Produkts abweichen. Kontrolliere anschließend die Nährwerte und trage die tatsächlich gegessene Menge ein.

Verwendest du Käse für eine Sauce, einen Auflauf oder als Salatzutat, gehören die übrigen Bestandteile ebenfalls in die Berechnung. Bei einem Gericht für mehrere Personen kannst du zunächst die gesamte Käsemenge erfassen und anschließend deinen Anteil bestimmen. So bleiben Kalorien, Fett, Eiweiß und Salz nachvollziehbar.