Die gesundheitlichen Vorteile von gefriergetrockneten Früchten
Die gesundheitlichen Vorteile von gefriergetrockneten Früchten
Die gesundheitlichen Vorteile von gefriergetrockneten Früchten
Gefriergetrocknete Früchte sind eine großartige Möglichkeit, alle Nährstoffe und gesundheitlichen Vorteile von frischen Früchten zu erhalten, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie verderben.
Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien und können pur verzehrt oder für einen Nährstoffschub zu Rezepten hinzugefügt werden.
Hier finden Sie einige Tipps für den Verzehr von gefriergetrockneten Früchten sowie einige Rezepte, die Sie ausprobieren können. Außerdem stellen wir Ihnen die besten Marken für gefriergetrocknete Früchte vor und zeigen Ihnen, wie Sie sie für den späteren Gebrauch aufbewahren können.
Was sind die wichtigsten Unterschiede zwischen gefriergetrockneten und konventionell getrockneten Früchten?
Die Qualität des frischen Rohmaterials hat einen großen Einfluss auf die Qualität der Trockenfrüchte. Aber auch die Hitze hat einen Einfluss auf ihre Eigenschaften. Bei konventionell getrockneten Früchten wird der Wassergehalt der Früchte durch Hitze auf etwa 20 Prozent reduziert. Die degenerative (wiederherstellende) Wirkung dieser Trocknungstechnik auf hitzeempfindliche Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin B12 und Folsäure. Ein Großteil der wichtigen Vitamine wird während des Trocknungsprozesses zerstört. Daher behandeln die Unternehmen die getrockneten Früchte oft mit Schwefel, um zu verhindern, dass sie ihre Farbe verändern. Manchmal wird auch Öl verwendet, um die Trocknungszeit zu verkürzen.
Der Wassergehalt wird durch Schockfrosten und Vakuum bei gefriergetrockneten Früchten auf 5% reduziert.
Dies hat eine Reihe von Vorteilen:
Bei der Gefriertrocknung werden die hitzeempfindlichen Antioxidantien geschützt.
Durch die sofortige Verarbeitung nach der Ernte bleiben mehr Vitalstoffe erhalten. Durch die Gefriertrocknung wird der natürliche Degenerationsprozess der Vitalstoffe schneller und dauerhaft gestoppt.
Zusatzstoffe können den Geschmack von Früchten ruinieren. Die Gefriertrocknung sorgt dafür, dass sie immer ungeschwefelt und ölfrei sind.
Aufgrund des fehlenden Wassergehalts enthalten gefriergetrocknete Früchte höhere Konzentrationen an Nährstoffen. Dies gilt allerdings auch für den Fruktosegehalt.
Trockenfrüchte vs. frische Früchte
Es gibt keine einfache Antwort, wenn es um Trockenfrüchte oder frisches Obst geht. Beide haben ihre eigenen Vor- und Nachteile. Trockenobst ist zum Beispiel leichter zu transportieren und hat eine längere Haltbarkeit als frisches Obst. Allerdings enthält Trockenobst im Allgemeinen auch mehr Zucker und Kalorien als Frischobst. Letztendlich hängt die beste Entscheidung für Sie von Ihren persönlichen Vorlieben und Gesundheitszielen ab.
Wie man gefriergetrocknete Früchte isst?
Sie können gefriergetrocknete Früchte als gesunden Snack essen oder sie zu Joghurt, Müsli und Backwaren hinzufügen.
Hier sind einige Tipps für den Verzehr von gefriergetrockneten Früchten
Prüfen Sie das Etikett: Einige Marken von gefriergetrockneten Früchten enthalten Zucker oder andere Zutaten.
Fügen Sie Wasser hinzu: Wenn Sie die Früchte zu trocken finden, fügen Sie etwas Wasser oder Saft hinzu, um sie zu rehydrieren.
Mischen Sie sie: Verwenden Sie verschiedene Früchte in Rezepten, um Geschmack und Nährwert zu erhöhen .
Gefriergetrocknete Früchte zum Snacken
Buah, das sind gefriergetrockneten Früchte zum Snacken, für Joghurt oder Müsli oder auch zum Backen.
Durch niedrige Temperaturen und hohen Druck wird das Wasser der Früchte entzogen wird. Bei diesem Verfahren bleiben die ursprüngliche Form, die Farbe und der Nährwert der Lebensmittel erhalten, ohne dass Zusatz- oder Konservierungsstoffe verwendet werden müssen.
Das Gefriertrocknungsverfahren beginnt mit dem Einfrieren der Früchte. Nach dem Einfrieren wird das Obst in eine Vakuumkammer gelegt, in der der Druck gesenkt wird. Dies führt dazu, dass die Eiskristalle in der Frucht sublimieren oder von einem festen in einen gasförmigen Zustand übergehen, ohne den flüssigen Zustand zu durchlaufen. Der Wasserdampf wird dann aus der Kammer abgeleitet. Zurück bleiben dehydrierte Früchte, die ihren frischen Geschmack, ihr Aroma und ihre Textur behalte.n
buah.de legt großen Wert darauf, dass die gefriergetrockneten Früchte von höchster Qualität sind. Die Früchte werden auf dem Höhepunkt ihrer Reife von Hand gepflückt und dann tiefgefroren, um ihre Frische zu bewahren. Anschließend werden sie in hochmodernen Gefriertrocknungsanlage einem langsamen und schonenden Trocknungsprozess unterzogen, der sich über mehrere Tage erstreckt. Dadurch wird sichergestellt, dass der delikate Geschmack und die Nährstoffe der Früchte während der Dehydrierung nicht verloren gehen.
Das Endergebnis ist Obst, das genauso aussieht und schmeckt wie frisches Obst, aber länger haltbar ist. Die gefriergetrockneten Früchte eignen sich perfekt zum Naschen oder als Zugabe zu Joghurt, Müsli oder Backwaren. Und da sie leicht sind und sich gut lagern lassen, sind sie ideal für Wanderungen, Campingausflüge oder lange Autofahrten.
Wir freuen uns, dass wir in unsere Lebensmitteldatenbank auch Nährwertinformationen zu gefriergetrockneten Früchten von buah.de anbieten können, wie zum Beispiel die Buah Ananas, Buah Erdbeere, Buah Goji, Buah Mango, Buah Physalis, Buah Himbeere & Kokos und Buah Aronis & Friends.
Fazit
Zu den gesundheitlichen Vorteilen von gefriergetrockneten Früchten gehört, dass sie eine gute Quelle für Ballaststoffe, Antioxidantien und Vitamine sind. Sie enthalten außerdem wenig Zucker und Kalorien, was sie zu einer gesunden Snackoption macht. Gefriergetrocknete Früchte können pur verzehrt oder zu Joghurt, Müsli oder Backwaren hinzugefügt werden.