Banane

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Foto: Banane

 

Was ist eine Banane?

Die Banane ist eine exotische Frucht und wächst in Stauden. Die Banane zählt zu den beliebtesten Lebensmittel. Jeder Deutsche verzehrt im Schnitt ca. 13 Kilogramm. Der botanische Begriff lautet Musa. Etwa 1000 Varianten gehören zu den Bananengewächse (Musaceae). Botanisch gesehen ist die Bananenfrucht eine Beere des Bananenbaumes. 100 Gramm haben ca. 89 Kalorien oder 373 Joule. Der Fettanteil beträgt ca. 0,3g, Der Proteingehalt beträgt ca. 1,1g. Banane hat ca. 23 g Kohlenhydrate und davon sind ca. 12 g Zucker.

Kalorientabelle & Mineralstofftabellen

Nährwerte auf 100g: Kcal/ Kj: 88/ 373

  • Fett: 0,3g
  • Protein: 1,1g
  • Kohlenhydrate: 23g
  • Davon Zucker: 12g
Vitamine
Vitamin C11 mg
Vitamin A0 mg
Vitamin D0 mg
Vitamin E0,27 mg
Vitamin B10,04 mg
Vitamin B20,06 mg
Vitamin B60,36 mg
Vitamin B120 mg
Mineralstoffe
Salz0 g
Eisen0,4 mg
Zink0,2 mg
Magnesium30 mg
Chlorid109 mg
Mangan0,3 mg
Schwefel130 mg
Kalium367 mg
Kalzium7 mg
Phosphor22 mg
Kupfer0,1 mg
Fluorid0,01 mg
Jod2 μg

Wo wird die Banane angebaut?

Ursprünglich stammt die Banane aus Südostasien und wird nun in der gesamten Äquatorial-Region angebaut.

Wann ist die Erntezeit von der Banane?

Januar Februar März April Mai Juni Juli August September Oktober November Dezember
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Wie soll ich die Banane lagern?

Bananen werden in ihrem Anbauland grün geerntet und reifen dann unterwegs nach. Wenn Du also grüne Bananen im Supermarkt siehst, ist das ein Zeichen von Frische. Du kannst Den Reifungsprozess beschleunigen, wenn Du Deine Banane neben einen Apfel legst. Dieses Obst versprüht für den Menschen ein geruchloses Reifungsgas – das Ethylen. Umgekehrt bleiben Deine Bananen länger haltbar, wenn Du sie isoliert von anderen Früchten lagert werden. Eine Temperatur von 13, 6 °C ist für die Langzeitlagerung dann zu empfehlen. Temperaturen unter 12 °C sind eher nachteilig, da sich dann die Schale verfärbt und der Geschmack leidet.

Was sind die Vor- und Nachteile von reifen Bananen?

Vorteil:

  1. leicht verdaulich
  2. süßer als unreife Bananen
  3. weniger Stärke
Nachteil:

  1. Weniger Vitamine
  2. Breiige Konsistenz

Wie können Bananen zubereitet werden?

Bananen können roh verzehrt werden. Spezielle Sorten (Kochbananen) können gekocht, gebacken oder gegrillt werden. Bananen sind beine beliebte Zutat in Smoothies. Sie hat zwar viele Kalorien, ist aber deswegen nicht ungesünder, wie andere Früchtet. Die Banane hat drei verschiedene Zucker, Ballaststoffe, viele Mineralstoffe und Vitamine. Sie gibt Ausnahmesportlern genügend Energie. Die Banane ist die perfekte Sportlernahrung.

Je Reifer die Banane ist, desto mehr Zucker und weniger Stärke ist enthalten. Wer gerade eine Diät zur Gewichtsreduktion durchführt und auf seine Kalorien achtet, sollte Bananenchips meiden. Diese haben einen sehr hohen Anteil an Fruchtzucker. Sie haben also mehr Kalorien im Verhältnis zu ihrem Gewicht und machen weniger satt, als rohe Bananen.

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Dokumentation über die Banane

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One thought on “Banane

  1. Als Marathoni weiß ich Bananen zu schätzen, besonder der hohe Gehalt an Kalium ist für Ausdauersportler wichtig. Nicht umsonst werden Bananen immer an jedem Streckenposten angeboten. Hinzu kommt der relativ geringe Anteil Fett.